غذاء السعادة

1- مركب التربتوفان(Tryptophan):

هو حمض أميني طبيعي موجود في كل الأطعمة البروتينية في الجسم.

2- مركب السيروتونين serotonin)): هو ناقل عصبي ويعمل على إرسال الإشارات بين خليتين عصبيتين، يعمل على زيادة مستوى السيروتونين وله نتائج فسيولوجية كثيرة، على سبيل المثال: التغير في المزاج وهو سر السعادة في قالب الشوكولاتة.

3- مركب 2-فينيل إيثايل أمين (2-Phenylethylamine):

هو مركب فعال للغاية أن يرتبط هيكليًا، مع مركب(Amphetamines)، يتم أيض 2-phenylethylamine) ) بسرعة في الجسم، وبما أن تركيزه في الشوكولاتة منخفض جدًا، يمكن استبعاد تأثيره الفسيولوجي.

4- مركب (Amphetamines):

هو منبه الجهاز العصبي المركزي من مجموعة فينيثيلامين التي تستخدم في علاج اضطراب نقص الانتباه مع فرط النشاط.

5- مركب الثيوبرومين(Theobromine):

يعد الثيوبرومين أول مركب قلوي موجود في الكاكاو الشيكولاتة، يمكن أن تختلف كمية الثيوبرومين في مسحوق الكاكاو من 2% إلى 10% على الأقل، هذه النسبة لا تؤثر مطلقًا على الحيوانات المنوية.

6- مركب الدوبامين (Dopamine):

مادة كيميائية تتفاعل في الدماغ لتؤثر على كثير من الأحاسيس والسلوكيات بما في ذلك الانتباه، والتوجيه، وتحريك الجسم. ويؤدي الدوبامين دورًا رئيسيًا في الإحساس بالمتعة والسعادة والإدمان، إن الدوبامين أحد المجموعات الكيميائية التي تسمى النواقل العصبية التي تحمل المعلومات من عصبون-خلية عصبية- إلى آخر.

المغذيات المعدنية

الكاكاو غني بالمواد المغذية المعدنية؛ ولذلك هو غذاء ذو قيمة عالية. وبشكل عام، في مضمون 10.5 مليجرام الحديد / 100 جرام والكاكاو إلى جانب مسحوق الكاري من أكثر الأطعمة الغنية بالحديد.