باحثة بجامعة بنها تتدرب على سلامة الأغذية باليونان
القليوبية – ماجد أبو مصطفى
أعلن الدكتور ناصر الجيزاوي، رئيس جامعة بنها، عن حصول الدكتورة منة الله حاتم الششتاوي، المدرس المساعد بقسم الرقابة الصحية على اللحوم بكلية الطب البيطري، على تدريب متقدم بمدينة لاريسا باليونان في قسم علوم الحيوان، وذلك ضمن مشروع التبادل الطلابي مع جامعة تساليا اليونانية في إطار برنامج “إيراسموس” لتبادل الطلاب والتدريب.
وأوضح الدكتور الجيزاوي أن البرنامج يهدف إلى تعزيز تبادل المعرفة والمهارات البحثية بين الجامعات الشريكة، إلى جانب دعم الباحثين في اكتساب تقنيات حديثة في مجال سلامة الأغذية وتحليلها. كما أشار إلى أن تطوير العلاقات الدولية يسهم في رفع التصنيف العالمي للجامعة وتحسين جودة مخرجاتها التعليمية والبحثية.
تضمن التدريب اختبارات متقدمة في مجال سلامة وتحليل الأغذية، شملت:
– تحليل HPLC لملف البروتين والببتيد في الحليب، الجبن، غذاء الملكات والعسل.
– تحليل GC للأحماض الدهنية في الحليب، الجبن، والحشرات الصالحة للأكل.
– الكشف عن غش الأغذية باستخدام تقنيات ELISA و FTIR(في اللحوم والحليب).
– التحليل الميكروبيولوجي واختبارات مضادات الميكروبات للأطعمة ذات الأصل الحيواني.
يأتي هذا التدريب في إطار جهود جامعة بنها للتطوير الأكاديمي والبحثي وتعزيز قدرات الباحثين في المجالات الحيوية مثل سلامة الغذاء، مما يسهم في تحسين السمعة الأكاديمية للجامعة محليًا ودوليًا.
