هل تعلم أن الخبز المصري من العصر الفرعوني
كتب سيد حفني
من العصر الفرعوني وحتى الوقت الحاضر، يُعدّ الخبز الغذاء الأساسي والأهم للمصريين. وقد شكّل الركيزة الرئيسية في غذاء المصريين القدماء، خاصةً لدى الطبقات العاملة
كان الخبز يُصنع أساسًا من دقيق ناتج عن طحن الحبوب الخام مثل الشعير أو قمح الإيمر، وهو نوع من القمح كان شائع الاستخدام في مصر القديمة. وتكشف النقوش الهيروغليفية عن وجود 14 نوعًا مختلفًا من الخبز، من بينها خبز القمح الكامل الشبيه بالعيش البلدي، وكذلك الخبز المخمّر.
ويشير علماء المصريات إلى أن العائلات المصرية القديمة كانت تتناول الخبز المخمّر في المنازل، بينما كان الخبز المخبوز في الأواني يُقدَّم خلال المهرجانات الدينية والمناسبات الخاصة. وخلال بناء أهرامات الجيزة، استُخدمت حصص الخبز والبيرة كوسيلة لدفع أجور العمال المشاركين في البناء.
وفي مصر المعاصرة، لا يزال الخبز الغذاء الأساسي لمعظم المصريين، حيث يُعد شكله الحديث امتدادًا مباشرًا للخبز المصري القديم، ويظل رمزًا للغذاء والاعتماد اليومي عليه.
